Granada también se conoce sentándose a la mesa. Entre una plaza, una calle con historia y ese paseo de última hora de la tarde que siempre se alarga un poco más, la ciudad va abriendo el apetito casi sin avisar.
La Ruta Carmela propone recorrerla a través de cinco cocinas distintas. Tradición granadina, sabor marinero e Italia en varias versiones. Cinco paradas para viajar sin salir de Granada y descubrir que, a veces, el mejor recuerdo de una ciudad llega servido en un plato.
Granada a través de Carmela
No hace falta completar la ruta en un solo día. De hecho, casi mejor tomárselo con calma. Puedes elegir una parada según la zona que estés visitando, guardar otra para la noche o convertir cada restaurante en la excusa perfecta para descubrir un rincón diferente de Granada.
Aquí no se trata solo de comer. Se trata de pasear, mirar alrededor, sentarse sin prisa y dejar que cada cocina cuente una parte distinta del viaje.
La Auténtica Carmela, Granada desde la mesa
La Auténtica está en una zona perfecta para empezar la ruta con Granada en modo paseo: entre el centro histórico, las calles que suben hacia el Realejo y ese ambiente de ir descubriendo rincones casi sin querer. Por aquí la ciudad se vuelve cercana, callejera y muy de dejarse llevar.
Su cocina granadina y mediterránea tiene alma de casa de comidas, con platos para compartir y sabor de aquí. Ensaladilla con gambas, salmorejo, berenjenas fritas con miel de caña, croquetas, huevos rotos, rabo de toro, presa ibérica o arroces con carácter. Todo pide mesa al centro y conversación larga. Consulta la nueva carta de La Auténtica para descubrir más.
Después, apetece seguir caminando hacia plazas, calles con historia y rincones donde Granada aparece sin avisar. Porque esta parada va de eso: de sentarse, comer rico y volver a salir con la sensación de estar saboreando la ciudad desde dentro.
El Pescaíto de Carmela, sabor a mar en Marqués de Gerona
El Pescaíto se encuentra en una de las zonas más monumentales y animadas del centro, muy cerca de la Catedral, la Capilla Real y esas calles por las que Granada mezcla historia, tiendas, turistas, granadinos y mucho movimiento. Una parada con sabor a mar en pleno corazón de la ciudad.
Aquí mandan los pescados, mariscos, arroces y frituras. Calamares, boquerones, cazón en adobo, pulpo, almejas, mejillones, zamburiñas, gambas y surtido de pescaíto frito. ¿La jugada? Ensaladilla con gambas para abrir boca, algo de marisco y pescaíto al centro para compartir.
Después, el paseo sale solo: un vistazo a la Catedral, una vuelta por las calles del centro y esa Granada monumental que siempre invita a mirar hacia arriba. El Mediterráneo en la mesa y la ciudad histórica esperando fuera.
La Cuchara de Carmela, recetas con memoria junto al Genil
La Cuchara vive junto al Genil, en una zona perfecta para bajar el ritmo y descubrir una Granada más tranquila. Aquí el paseo cambia de velocidad: río cerca, árboles, aire de barrio y ese plan tan apetecible de caminar sin prisa antes o después de comer.
Su cocina mira a la tradición andaluza y granadina: guisos, recetas reposadas y platos con memoria. Puchero, callos con garbanzos, pochas con codillo, gazpachuelo, cazuela de pulpo, berenjenas con miel, huevos rotos y carnes cocinadas sin prisas.
Es una parada con vocación de sobremesa, de esas que reconfortan incluso antes del primer bocado. Luego, cuando el cuerpo lo pida, el Genil sigue ahí fuera para alargar la tarde con un paseo suave. Como en casa, pero con Granada alrededor.
La Piccola Carmela, una trattoria alegre en plena ruta
La Piccola está en una zona con mucho pulso granadino, entre el centro histórico y el camino natural hacia Plaza Nueva. Por aquí pasan quienes van de compras, quienes suben hacia el Albaicín, quienes buscan la Catedral y quienes simplemente se dejan arrastrar por la ciudad.
Aquí el viaje cambia de acento. La Piccola es una trattoria informal, cercana y pensada para compartir. Pizzas con masa madre, pastas, risottos, antipasti, focaccias, berenjena parmigiana y postres italianos para terminar con alegría.
Es una parada ideal para cambiar de ritmo sin salir del paseo. Comes algo rico, brindas, compartes una pizza o una pasta y vuelves a la calle con Granada esperando a la vuelta de la esquina. Porque Italia también sabe colarse muy bien en una ruta granadina.
La Nonna Carmela, Italia para alargar la sobremesa
La Nonna se asoma a una de las plazas con más vida del centro de Granada. Bib-Rambla tiene ese encanto de plaza clásica donde siempre pasa algo: terrazas, flores, familias, paseantes y la Catedral muy cerca marcando el paisaje.
Su propuesta italiana 100% Sin Gluten es amplia, sabrosa y perfecta para una comida sin prisas. Antipasti, pastas combinables con distintas salsas, risottos, lasañas, pizzas, carnes, pescados y postres como tiramisú, tarta de queso o pistacho. Aquí apetece montar una mesa larga y dejar que todo vaya saliendo poco a poco.
Es una buena parada final para despedir la ruta con calma. Sales a la plaza, miras alrededor y entiendes rápido la jugada: Granada fuera, Italia en el plato y la sobremesa haciendo de las suyas.
